Matanzas, Cuba, 17 abr (Prensa Latina) Hoy quedó establecida en la provincia cubana de Matanzas la filial de la Federación Mundial Del Deporte de Restaurante (WFRS), entidad internacional con sede en Rusia.
Fotos: Jorge Carlos Roger
Compuesto en la sede de la Asociación Cubana de Artesanos y Artistas (ACAA) en el municipio de Cárdenas, este representa la primera filial de la organización en América Latina, que también reconoció el proyecto Aacati Cuba El Arte Salva en el evento de la Copa WFRS. .
Según Andrey Smirnov, representante de WFRS, la entrega de la copa WFRS y el establecimiento de la filial representan un reconocimiento al trabajo realizado por Aacati para la difusión y desarrollo del arte culinario en el país y la nobleza del trabajo que realizan actualmente. con niños y jóvenes con discapacidad.
Svetlana Smirnova, también miembro de la organización, comentó que con el establecimiento de la filial en Cuba se busca fortalecer los lazos de solidaridad entre Rusia y la Mayor de las Antillas además de sumergirse en el mundo de la cocina caribeña, que difiere mucho del de Europa.
En el futuro pretendemos que chefs de Europa vengan a Cuba a formarse para conocer la cocina de este lado del mundo, mientras sus homólogos cubanos también amplían sus conocimientos sobre la nuestra y los platos típicos, afirmó Smirnova.
El chef principal del proyecto Aacati Cuba El Arte Salva y también designado como presidente de la agencia rusa en la Isla Adolfo Espinosa mostró su satisfacción con la entrega de la Copa, pues resulta muy reconfortante apreciar que reconocen el trabajo realizado por la organización.
Al principio no pensábamos que lograríamos tantas cosas, pero el tiempo y la dedicación trae recompensa, afirmó Espinosa, una de las figuras emblemáticas del arte culinario en el país y en el continente.
El establecimiento de la filial representa un paso importante en el fortalecimiento de los vínculos entre Cuba y Rusia, con la cocina como componente unificador de ambas culturas.
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