el libro sobre el origen de las especias que tienes que leer – .

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Afirman que el canela Es una planta milenaria cultivada primero en China y luego en Ceilán. Contiene un aceite esencial del que deriva su principal propiedad como aromático, estimulante y tónico. Tiene cualidades afrodisíacas y se ha demostrado que tiene acción antiséptica y antifúngica (mata hongos y bacterias) y recientemente se descubrió que reduce la presión arterial, el colesterol y la glucosa.

En la actualidad podemos acceder a una amplia variedad de especiaspero no siempre fue así y detrás de cada una de ellas, hay una historia que Thomas Reinertsen Berg rescata en su recién publicado libro “El origen de las especias” publicado por Ediciones Godot.

Berg nació en Noruega en 1971. Es periodista y escritor de no ficción. Su libro narra el camino recorrido por el especias que el mundo ha comenzado a utilizar más que antes de la pandemia. En 1966, un estadounidense comió poco más de medio kilo de especias año. En 2013 poco más de año y medio. De 1991 a 2015, el valor del mercado mundial de especias se multiplicó por ocho. Se debe en gran medida a una mejor infraestructura o a barcos que navegan más rápido y con mayor capacidad de carga.

Thomas Reinertsen Berg.

El especias no están libres de mitología: los griegos quemaron canela para Apolo, los egipcios para Amón, la Biblia detalla su ofrenda para agradar a Dios por su aroma. Los egipcios lo utilizaban y sus jeroglíficos dan cuenta de ello a través de tres símbolos. El mortero, un abanico (símbolo de nobleza), una rama. Juntos indican algo noble que proviene de un árbol y debe
ser pulverizado.

Los hallazgos del Israel actual muestran que los filisteos compraban a los fenicios tinajas de vino mezcladas con vino. canela Hace unos 3100 años. Presumiblemente su contenido fue utilizado en un contexto religioso. El propio Aristóteles se deja seducir por canela cuando escribe que hay pájaros que traen canela de lugares desconocidos y construyen con él su nido. Pero los habitantes las cortaron para separar las ramas del canela. Heródoto escribe sobre el fénix que, según su interpretación, cada quinientos visitaban Egipto. Con el tiempo, la narrativa se convirtió en una versión occidental de la visión china de canela como símbolo de nueva vida e inmortalidad.

Alejandro Magno en 325 a.C., traído a casa canela de sus conquistas en la India y quería conquistar Arabia porque había oído que la casia, la mirra, el incienso y canela. El canela Era más valioso que el oro. La nuez moscada en la cantidad justa podría cambiarse por una isla. El humo fragante de las especias era una señal de cuánto se valoraba a una deidad. Este ensayo de Berg se lee con fluidez, donde la historia, atravesada por anécdotas, algunas de ellas incomprobables, sumerge al lector en un viaje inevitable donde narraciones de época y relatos de viajeros conforman una historia del mundo en la que el ser humano es sólo un protagonista. secundario.

Las especias no están exentas de mitología: los griegos quemaban canela para Apolo. Foto: MDZ.

Las especies ya no son el objeto de estatus que alguna vez fueron pero su aroma atraviesa latitudes de norte a sur. Algunos usan las especias como medicina, otros en creencias paganas, otros como afrodisíacos, otros en la gastronomía, pero todos están vivos como siempre. A lo largo de los siglos, los descendientes del primer clavo siguen brotando en Ternate, Tidore, Ambon y otras islas de las Molucas, ese pequeño reino insular que atrajo al mundo entero.

El libro es espléndido y tiene un aroma propio como el de las especias que muchos decidimos disfrutar cada día. El origen de las especias es otra acertada decisión y elección de Ediciones Godot que el lector no sólo puede leer sino también
probar.

* Carlos Gustavo Motta es psicoanalista y cineasta. Lo podés escuchar por “Cultura de Miércoles” en www.radiozetajuntoavos.com.ar todos los miércoles de 9.30 a 11 hs.

 
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