El ‘superalimento’ con más proteínas que la carne, ayuda a reducir el azúcar en sangre y debe consumirse 4 veces por semana

El ‘superalimento’ con más proteínas que la carne, ayuda a reducir el azúcar en sangre y debe consumirse 4 veces por semana
El ‘superalimento’ con más proteínas que la carne, ayuda a reducir el azúcar en sangre y debe consumirse 4 veces por semana

El lentejas Son un tipo de legumbre, llenas de vitamina B, hierro y potasio. También contienen altos niveles de proteína y fibra y son fáciles de preparar. Mucha gente los incluye en su dieta por su versatilidad, ya que pueden acompañarse con arroz, verduras o añadirse a ensaladas.

Conocidos científicamente como Lens culinaris, podrían ser beneficiosos para la salud. Según un estudio de la Universidad de Texas Rio Grande Valley, podrían reducen la inflamación, aportan antioxidantes y tienen propiedades antimicrobianas.

Además, son compuesto por más del 25 por ciento de proteína, lo que los convierte en una excelente alternativa a la carne. El contenido nutricional puede depender del tipo de lentejas, pero en general una taza de estas legumbres cocidas podría contener 230 calorías. 17,9 gramos de proteína15,6 gramos de fibra y 90 por ciento del valor diario recomendado de folato.

Las lentejas tienen grandes cantidades de proteínas y fibra.

Foto:iStock

¿Cuáles son los beneficios de las lentejas?

Según un artículo de ‘Healthline’, revisado clínicamente por el dietista y nutricionista Jerlyn Jones, las lentejas podrían cuidar la salud del corazón, ya que su consumo se asocia con un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas.

Un estudio de la Universidad de Ciencias Médicas de Tabriz y la Universidad de Ciencias Médicas Shahid Beheshti en Irán encontró que comer 1/3 de taza al día, aproximadamente 60 gramos, de esta legumbre podría elevar los niveles de colesterol bueno, HDL, y reducir significativamente los niveles de colesterol malo, LDL y triglicéridos.

El estudio duró ocho semanas y se llevó a cabo en 39 personas con obesidad o sobrepeso y diabetes tipo 2. “El consumo de lentejas podría tener un efecto favorable sobre los perfiles de lípidos séricos”, concluyeron los investigadores.

Podrían elevar los niveles de colesterol bueno.

Foto:iStock.

Del mismo modo, este ‘superalimento’ podría reducir el nivel de azúcar en la sangre. Si esto no se regula podría provocar diabetes, afectar a la producción de insulina del páncreas o provocar aterosclerosis, según ‘WebMD’.

Las lentejas son ricas en polifenoles y un estudio de la Universidad Normal de Beijing – Universidad Bautista de Hong Kong encontró que este compuesto podría aumentar la secreción temprana de insulina y mejorar la sensibilidad a la insulina.

Las reducciones en el índice glucémico de la dieta se deben a la presencia de polifenoles en lentejas que se han relacionado con efectos beneficiosos para la salud en trastornos metabólicos como diabetes, obesidad, enfermedades coronarias y cardiovasculares”, señalaron los expertos.

recomendaciones

Según ‘Medical News Today’, Consumir grandes cantidades de fibra podría provocar estreñimiento y flatulencias. Se recomienda consultar con un profesional de la salud antes de incorporar nuevos ingredientes a su dieta y acudir a un centro médico cercano si experimenta síntomas adversos o molestias digestivas.

Lentejas criollas: tan auténticas y tan nuestras | la cucharita

Más noticias en EL TIEMPO

SOFÍA ARIAS MARTÍNEZ

ALCANCE DIGITAL EDITORIAL

TIEMPO

 
For Latest Updates Follow us on Google News
 

NEXT La Conferencia – Bajo el microscopio – .