En tan solo unos pasos prepara este bizcocho de zanahoria y nueces ideal para acompañar el café.

Si te gusta el postres y mucho más prepáralas en casa, hoy te compartimos una receta fácil para preparar un delicioso Pastel de zanahoria, también conocido como pastel de zanahoria y nuecesuna tarta ideal para acompañar tus meriendas o para sorprender a tu familia en una ocasión especial.

A continuación te compartimos la lista de ingredientes que necesitarás y el paso a paso para prepararlo en casa.

Receta fácil y rápida para preparar el mejor pastel de zanahoria

Ingredientes

para el pan

• 300 gramos de azúcar moreno
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• 300 ml de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 300 gramos de harina de todo uso
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 ½ cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 300 gramos de zanahoria pelado y rallado.
• 100 gramos de nueces – troceado, y un puñado extra para decorar.

Para cobertura

• 125 g de mantequilla – casi cremosa, suave al tacto
• 300 g de azúcar glas
• 200 gramos de queso crema

Modo de preparación

1. En un recipiente limpio y seco coloca los huevos, el aceite y la vainilla. Mezcla con ayuda de un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.
2. En otro recipiente mezcla los ingredientes secos, es decir, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela. Luego tamiza la mezcla sobre los ingredientes húmedos y mezcla hasta incorporar perfectamente.
3. Añade la zanahoria rallada y las nueces y remueve hasta tener una masa perfectamente integrada. Luego vierte en un molde engrasado o forrado con papel encerado y lleva a la horno, previamente precalentado, a 180°C durante 60 minutos a fuego medio. Comprueba la cocción con un palillo, si sale limpio apaga y deja enfriar 10 minutos en el horno antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
4. Para preparar el glaseado, use una batidora para batir la mantequilla. Cuando notes que ha cambiado ligeramente de color, añade poco a poco el azúcar glas y remueve con la batidora apagada. Una vez que notes que el azúcar glas ya no corre riesgo de volar, vuelve a encender la batidora y continúa mezclando. Luego agrega el queso crema y vuelve a batir hasta obtener una textura de pasta homogénea.
5. Decora el pan con este glaseado cuando se haya enfriado y añade trozos de nueces alrededor. ¡Y listo!

Así de rápido y sencillo podrás preparar lo mejor Pastel de zanahoriaa bizcocho de zanahoria y nueces húmedo y suave por dentrolo que seguramente dejará a toda la familia con ganas de una porción más.

Esta receta fue compartida por la creadora de contenido Paula’s Apron, aquí puedes ver cómo se prepara y queda.