Cómo preparar remolacha para bajar el colesterol y los triglicéridos

El remolacha Dejó de ser sólo esa verdura inconfundible por su llamativo color y particular sabor, para convertirse en un alimento versátil, en ensaladas y jugos, que ofrece múltiples nutrientes para la . Y entre ellos, ayuda. reducir los triglicéridos y el colesterol.

“Una dieta saludable incluye el consumo diario de verduras, algunas son bajas en calorías y ricas en minerales, fibra y vitaminas“, resume MedlinePlusla Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos.

Y destacan que “muchos estudios han demostrado que comer mucha verdura es sumamente saludable y se recomienda comer 3 a 5 porciones cada día“.

Es sabido que tanto las verduras como las frutas ofrecen cierta versatilidad a la hora de consumirlas, teniendo en cuenta lo que tenemos a mano en la cocina. Pero no siempre se notan sus notables beneficios.

De todos modos, vale la pena aclarar, Siempre es importante consultar a un médico. antes de tomar una decisión dietética relacionada con la salud, para proporcionar un diagnóstico adecuado.

Qué hacer cuando tienes el colesterol y los triglicéridos altos

Él colesterol Es una sustancia cerosa que se encuentra en la sangre, y que el organismo necesita para formar células sanas, precisan desde Clínica Mayouna entidad sin fines de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación.

Y advierten que tener niveles altos de colesterol puede aumentar la riesgo de enfermedad cardíaca cuando las arterias se estrechan o incluso se bloquean.

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¿Cuántos días es recomendable beber jugo de remolacha, según los expertos?

Él colesterol bueno (HDL) y colesterol malo (LDL) Son lipoproteínas, es decir, una combinación de grasas (lípidos) y proteínas.

Al mismo tiempo, los sitios de salud señalan que los lípidos deben estar vinculados a las proteínas para moverse en la sangre.

Por otra parte, el triglicéridos Son la forma más común de grasa que el cuerpo almacena y utiliza para obtener energía. Si su nivel es alto en sangre, podría significar un alto riesgo de sufrir problemas de salud.

El colesterol y los triglicéridos hacen que las arterias se estrechen o se bloqueen.

Los niveles altos de triglicéridos se consideran un factor de alto riesgo de estrechamiento de las arterias (aterosclerosis), que puede causar una accidente cerebrovascular (ACV), ataque cardíaco y enfermedad arterial periférica (EAP).

Para saber si los valores de triglicéridos están altos, el cardiólogo debe evaluar la presencia de síntomas e indicar pruebas.

En estos, precisamente, se evaluarán los niveles de triglicéridos, colesterol total, colesterol HDL y LDL, para investigar también si otros parámetros están alterados e iniciar el tratamiento adecuado.

¿Qué beneficios tiene la remolacha para el colesterol y los triglicéridos?

La remolacha, también llamada raíz de remolachaEs una verdura conocida en la cultura popular por sus propiedades medicinales.

Y en el caso concreto de triglicéridos y colesterol altosse cree que su aporte de fibra y compuestos antioxidantes ayudaría a descomponer las grasas.

Colesterol bueno HDL y colesterol malo LDL

Precisamente, un estudio publicado en Nutrientes explica que el consumo de esta verdura podría ayudar controlar las enfermedades cardiovasculares, reducir la presión arterial, reducir la inflamación y evitar el estrés oxidativo.

Por otro lado, investigaciones realizadas en universidades de medicina de Irán mencionan como factor clave la presencia de betanina, un compuesto que le da el característico color rojo y es capaz de reducir los niveles sanguíneos del aminoácido homocisteína, vinculado al daño vascular. sangre

Esto podría ayudar en la prevención y el control de las venas varicosas, “venas hinchadas y retorcidas que se pueden ver justo debajo de la piel”, según la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.

Valor nutricional de la remolacha.

Más allá de su olor algo terroso y su color poco tentador para el paladar, basta con conocer las propiedades de la remolacha para tener una opinión positiva de esta raíz.

La remolacha aporta vitaminas y nutrientes clave para el organismo.

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) enumera sus atributos y valor nutricional por 100 gramos:

  • Carbohidratos: 9,56 gramos
Batido de remolacha, jengibre y limón, una combinación muy potente.Batido de remolacha, jengibre y limón, una combinación muy potente.
  • Manganeso: 0,329 miligramos
  • Vitamina C: 4,9 miligramos
  • Vitamina B1: 0,031 miligramos
  • Vitamina B2: 0,04 miligramos
  • Vitamina B3: 0,334 miligramos
  • Vitamina B6: 0,067 miligramos
  • Vitamina E: 0,04 miligramos

Pero según un trabajo publicado en Ciencia de los alimentos y nutricióntambién contiene un gran cantidad de fitonutrientes biológicamente activos.

Y lo más importante es betalaína (betacianina y betaxantina), responsables de su color característico. También reúne compuestos fenólicos, así como nitrato dietético. Desde hace una década, advierten, estos últimos atraen la atención de los científicos por su potencial terapéutico en el manejo de condiciones cardiovasculares.

Cómo preparar jugo de remolacha

El jugo de remolacha se puede beber solo o combinado con otras verduras y frutas. Aunque se puede hacer jugo o batido con remolacha cocida o crudacon esta última opción se aprovechan todos los nutrientes.

Cómo preparar remolacha o jugo de remolacha. Foto PexelsCómo preparar remolacha o jugo de remolacha. Foto Pexels
  • 2 remolachas grandes (o 4 pequeñas)
  • Pela las remolachas para que no queden sabores amargos ni terrosos.
  • Deseche también los tallos y las hojas, que se pueden comer en ensaladas.
  • Cortar el bulbo de remolacha en cubos pequeños para facilitar el procesamiento.
  • Colócalos en la licuadora o exprimidor junto al agua.
  • No añadir azúcar, porque la remolacha ya tiene suficiente.
  • Licúa hasta lograr un líquido homogéneo, sin grumos. En este batido o batido también puedes añadir verduras como el apio o la manzana.
 
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