Este martes concluye “la Semana del Alfajor”, evento que se lleva a cabo entre el 1 y el 7 de mayo de cada año. Es una tradición que gana adeptos año tras año y por la que los fans de este dulce argentino Tienen un motivo más para comprarlo y regalárselo a sus seres queridos.
Es un festival que se viene realizando en toda Argentina desde hace menos de una década. Fue en 2017 cuando un grupo de quioscos Decidí realizar un celebración especial de uno de los clásicos favoritos de los argentinos. A partir de esta iniciativa, cada año El alfajor se conmemora durante siete días.
En ese marco, Mendoza Se destaca en el país por su impronta, su creatividad y la variedad que presenta para los aficionados al alfajor. La provincia cuenta con varios alfajores destacados y empresarios del sector destacan que Los turistas cada vez buscan llevarse tanto su caja de alfajores como los vinos..
Además, el Cámara Argentina del Alfajor realiza cada año Fiesta del Alfajor. En 2024 se celebrará entre el 17 y 19 de mayo en la ciudad de Resistencia, Chaco. En ese evento alfajoreros y empresarios se reunirán y elegirán, una vez más, los mejores alfajores en diferentes categorías.
La historia del alfajor.
El origen de alfajor se remonta al Medio Oriente, su nombre es testimonio de ello ya que proviene del árabe “Al-Has”, cuyo significado es “el relleno”. Este dulce estaba a base de pasta de almendras, nueces y miel y fue introducido en España cuando los árabes conquistaron la Península Ibérica en el siglo VIII.
Luego de la conquista, este dulce llegó a nuestras tierras en la época colonial. Posteriormente, la receta que utilizaron los españoles se adaptó a los ingredientes locales disponibles en la región y eso dio lugar a el dulce de leche se convertiría en el protagonista de la ocasión.
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El alfajor es uno de los dulces más buscados por argentinos y turistas. Según una encuesta publicada por el Unión de Kioscos de la República Argentina (UKRA) en 2022, el Guaymallén es el más elegido por los argentinosSeguido por el jorge y el tofi.
Mendoza, “Tierra del sol, buen vino y grandes alfajores”
La provincia de Mendoza se ha destacado en sucesivos certámenes nacionales e internacionales. Entre Dos, Portal del Viento, Chocolezza, entre otras empresas locales, se han destacado en estos concursos y se han ganado el respeto de todo el país.
Chocolezza, una de las empresas destacadas entre los alfajores mendocinos.
En ese marco, el correo Visité algunas de estas empresas y recopilé testimonios sobre cómo se vive este boom del alfajor en Mendoza y qué es lo que más buscan consumidores y turistas.
Julin Sánchez, jefe de relaciones públicas de Chocolezza, y Rodrigo Sitta, dueño de Portal del VientoContó algunas coincidencias en este contexto y la importancia del avance de la industria alfajorera en Mendoza.
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Chocolezza cuenta con tiendas en la calle Las Heras y puntos de venta en Aristides, en la Terminal del Sol y el Aeropuerto, pero la estrella es el local de la calle Coronel Díaz en Ciudad. En esta localidad abren de 8 a 21 horas todos los días de la semana y se ofrecen visitas guiadas a las 11 y 18 horas, además de visitas para grupos de turistas.
El lugar tiene un cafetería con vistas a la fábrica, donde los visitantes podrán observar cómo se elaboran estas delicias con “chocolate auténtico”, destaca la empresa. “Los turistas disfrutan la visita, ven la calidad del trabajo y se llevan los alfajores”, detalló la empresa.
Los 3 alfajores más vendidos en Chocolezza: clásico, dulce de leche al ron y 80% cacao.
Por su parte, Portal del Viento tiene su fábrica en la Ruta Panamericana 2861, de Vistalba, Luján de Cuyo. Además, cuenta con locales en puntos vitales de la ciudad como la calle Patricias Mendocinas, frente a Plaza Independencia, y la calle Las Heras, entre Mitre y Chile.
Rodrigo Sitta, fundador de la empresa, dijo que “Cuando los turistas vienen a Mendoza preguntan por chocolate, dulce de leche, alfajores”. La empresa también trabaja de lunes a domingo, de 9 a 21 horas y destaca por su diversidad. Portal del Viento cuenta con 36 sabores, entre los que destacan vinos, licores y sabores clásicos de frutas.
La ubicación de Portal del Viento en la Calle Las Heras.
En cuanto a los más vendidos, en Chocolezza destaca el alfajor 80% cacao, uno con Dulce de Leche al Rhum y el clásico negro con dulce de leche. De Portal del viento También destacan la preferencia de los “clásicos”, mientras subrayan el éxito del alfajor malbec y los de Amarula y Baileys.
Los precios en Chocolezza son $12.800 por 6 alfajores y $25.600 por 12. También destacan una caja que tiene una propuesta donde se encuentran los más vendidos, “a la gente le gusta mucho esa propuesta, la variedad es atractiva”.
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Además, el alfajor helado tiene buena acogida por parte del público. “Tenemos diez sabores, cobertura de chocolate y helados artesanales”, destacó Julín. Además, detalló que El alfajor de dulce de leche al ron recibió la medalla de oro al mejor aroma de chocolate en La Rural en 2023. Mientras que, en 2022, el alfajor tradicional recibió la medalla de oro a la mejor galleta de La Plata.
Portal del viento No se queda atrás y también recibió distinciones a nivel nacional. Esta empresa recibió distinciones para el alfajor original y el alfajor más rico. En 2023, el alfajor de arándanos ganó en la categoría “mejor alfajor de frutas” en el Festival Nacional del Alfajor de La Falda.
En cuanto a precios, Portal del Viento tiene media docena por $8.000 y una docena por $15.000. En el marco de la semana del alfajor, esta empresa ofreció en su sitio web una promoción de 3 cajas por el precio de 2. Mientras que detallaron que tienen sucursales en Rosario y en la ruta Córdoba-Rosario, y agregan una sucursal durante la temporada de verano en Las Grutas, Río Negro.
Los alfajores con sabor a licor, lo más destacado de Portal del Viento.
La situación económica del país ha tenido un impacto en las ventas, afirman ambas empresas. “La recesión afecta, como en cualquier otro ámbito”, destacó Julín. Por su parte, Rodrigo advirtió que “antes exportábamos, pero ahora Argentina está cara y, por ejemplo, comparada con Chile ya no les conviene llevarlas. Antes incluso de que lo vieran como una inversión”.
Finalmente, ambos resaltaron la importancia de Mendoza a nivel nacional. Los alfajores artesanales de la provincia cosechan elogios en cada concurso y los turistas saben que Mendoza ya no es sólo vino, también son alfajores de primer nivel.
“Entre Dos subimos el listón y todos mejoramos, antes Córdoba era la ciudad alfajorera por excelencia, hoy Mendoza pelea por ese puesto“dijo Rodrigo Sitta desde Portal del Viento.
